Zutaten:
1 großes Glas weiße Bohnen
4-5 kleine Tomaten
1 Zwiebel
Petersilie
Öl, Essig, Salz, Pfeffer
Wie wird´s gemacht?
- Bohnen in ein Sieb geben und kurz abspülen
- Tomaten waschen und würfeln, Zwiebeln fein würfeln
- Petersilie ganz fein schneiden
- alles in eine Schüssel und mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz würzen
- lecker dazu: geröstetes Brot
Das klingt echt lecker!
AntwortenLöschenIn letzter Zeit habe ich auch ziemlich oft vegetarisch bzw. sogar vegan gegessen. Allerdings nicht mit moralischen Hintergedanken, sondern nur, weil es so gut schmeckt und ich für eine leckere Mahlzeit nicht unbedingt Fleisch brauche.
Ein Rezept, das ich momentan fast jede Woche mache, ist das hier: http://www.fitfoodiefinds.com/2011/05/healthy-mango-brown-rice-salad.html
Müsste sogar vegan sein, wenn ich mich nicht irre :D Jedenfalls schmeckt es genial, auch wenn ich hier noch nirgendwo Edamame gefunden habe und nicht weiß, was cilantro ist... Aber auch ohne diese beiden Zutaten ist es voll lecker!